گوجه فرنگی در سبد غذایی ایرانی ها جایگاه ویژه ای دارد علاوه بر این ویژگی های فوق العاده ای از نظر ارزش غذایی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و… دارد که برای سلامتی بسیار مفید است.
گوجه فرنگی از جمله سبزیجات پرخاصیت است که اگرچه به صورت پخته و رب – در غذا – زیاد مورد استفاده قرار میگیرد ولی مصرف آن به صورت خام بسیار مفیدتر است.خوردن گوجه قبل از خواب بسیار برای سلامت بدن مفید است.
ارزش غذایی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی سرشار از ویتامینهای C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامینهای گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز هست.