خربـزه میـوه ای شیـریـن ، لذیـذ و گواراست که انـواع گوناگونی دارد و بهتـریـن آن خربـزه خراسان است.
رسول گرامی اسلام (ص) در بیان خواص خربزه فرموده اند : خربزه از زینت های زمین است ، آب آن از رحمت الهی ، و شیرینی آن از بهشت است.
همچنیـن می فرمایـنـد : خوردن خربزه پیش از غذا ، بدن را می شوید و بیماری را از بدن ریشه کن می کند .