خربـزه میـوه ای شیـریـن ، لذیـذ و گواراست که انـواع گوناگونی دارد و بهتـریـن آن خربـزه خراسان است.
رسول گرامی اسلام (ص) در بیان خواص خربزه فرموده اند : خربزه از زینت های زمین است ، آب آن از رحمت الهی ، و شیرینی آن از بهشت است.
همچنیـن می فرمایـنـد : خوردن خربزه پیش از غذا ، بدن را می شوید و بیماری را از بدن ریشه کن می کند . خربزه از امام علی علیه السلام نـقـل شده است خـوردن خـربـزه ، مثـانـه را پـاک و سنـگ مـثـانـه را آب می کند و ادرار را افزایش می دهد . ایشان می فرمایند :
خربزه چند خاصیت دارد :
1 - خوردنی است.
2 - آشامیدنی است ، چون آبدار است.
3 - میوه است .
4 - گل است ( زیرا بویی مطبوع دارد ).
5 - شیرینی است ( زیرا دارای قند زیاد است ).
6 - روده ها و معده را شستشو می دهد.
7 - معده و روده را پاکیزه می کند.
8 - سبزی است.
9 - دوای درد است.
قسمت هایی از این میوه که در تغذیه و پزشکی استفاده می شود، عبارت اند از:
گوشت ، تخم و پوست میوه.
• خواص درمانی خربزه
1 - خربزه دارای ویتامینA است ، از این رو درترمیم و تجدید سلول های بدن نقش دارد.
2 - خربزه با داشتـن خاصیت ادرارآور بـودن در بیماری های سنگ کلیه و مثانه مفید است ؛ در این بیماری ها باید نمک و فلفل کمتر خورده شود.
3 - خربزه سرشار از ویتامین های A ، D و C و سلولز است.
4 - خربزه به علت دارا بودن خاصیت ملیّن ، برای معالجه یبوست تجویز می شود.
5 - اگر گـوشـت خـربـزه را له کـنیـد و بـه صورت مـرهـم روی سوختگی های سطحی پوست بـدن بگذارید ، آن را معالجه خواهد کرد.
6 - تخم خربزه برای سرفه حاد ، درد سینه و حلق و تب های شدید مفید است.
7 - خربزه باعث افزایش شیر در زنان شیرده می شود.
8 - مغز تخم خربزه ی بو داده طبیعت گرم دارد.
9 - مغز تخم خـربـزه ی بـو داده دارای خاصیت ادرار آور ، نرم کننده و افـزایـش دهنده میل جنسی است.
10 - خربزه برای اشخاص مبتلا به سل ریوی و کم خونی مفید است.
11 - خربـزه ، رنگ چـهـره را روشن می کنـد و بـیـماری استسقاء ( احساس تشنگی دائمی ) را درمان می نماید.
13 - خربزه به هضم غذا کمک می کند و رودل را برطرف می نماید.
14 - خوردن 8 گرم دم کرده ی پوست خشک شده ی خربزه ، سنگ مثانه را دفع می کند.
• احتیاط لازم در مصرف خربزه
1 - مصرف زیاد خربزه باعث نفخ می شود ، در نتیجه در ناحیه معده و روده ایجاد درد می نماید.
2 - باید خربزه را بعد از غذا مصرف نمود ، زیرا در غیر این صورت تولید اسهال و ورم روده می کند.
3 - خوردن خربزه کال در کسانی که معده ضعیف دارند ، تولید اسهال می کند . همچنیـن خلط را می افزاید و برای سینه درد و سرماخوردگی مضر است.